Eintopf znamená „jeden hrniec“ a presne o tom táto polievka je.
Jednoduchá, poctivá, plná chuti a surovín, ktoré spolu vytvoria plnohodnotné jedlo. Je to typický domáci recept, ktorý sa varí naprieč celým Nemeckom. Každý región má svoju verziu, ale jedno majú spoločné:
Je to hustá, sýta polievka, v ktorej „stojí lyžica.“
Čas varenia: 1 hod.
Ingrediencie
- 300 g mäsa (hovädzie / bravčové / kuracie)
- 1 ks klobásy
- 1 menší paradajkový pretlak
- 1 pór
- 3–4 zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- ¼ koreňového zeleru
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 100g šošovice alebo fazule
- 1,5 l vývaru
- 2 PL oleja alebo masti
- 1 ČL rasce
- 1 ČL majoránu
- 4 bobkové listy
- soľ, čierne korenie
- petržlenová vňať
Postup
- Na oleji alebo masti orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Pridaj na kocky nakrájané mäso. Opeč ho, aby sa zatiahlo.
- Pridaj paradajkový pretlak, cesnak, rascu, majorán a krátko orestuj, aby sa rozvinula chuť.
- Do hrnca pridaj nakrájané zemiaky, mrkvu, petržlen, zeler a pór. Premiešaj, aby sa chute spojili.
- Zalej vývarom, pridaj bobkové listy a strukoviny.
- Do polievky vlož aj klobásu. Po 15–20 minútach klobásu vyber, nakrájaj na kolieska a odlož bokom.
- Var približne 40 minút, kým bude všetko mäkké.
- Nakrájanú klobásu vráť späť do polievky. Dochuť ju soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Na záver pridaj nasekanú petržlenovú vňať.
TIP: Eintopf má byť hustý, sýty a poctivý. Ak chceš ešte lepšiu konzistenciu, jemne popuč časť zemiakov alebo nechaj polievku chvíľu zredukovať.
A ak chceš viac takýchto jednoduchých a chutných receptov, sleduj ma aj na sociálnych sieťach.
Pridaj komentár