Žemľa robí polovicu úspechu. A presne preto sa oplatí spraviť si ju doma. Vďaka tomuto receptu sú žemle extrémne mäkké, nadýchané a vláčne. Tajomstvom je japonská pekárská technika, ktorá využíva tangzhong. Čo je tangzhong? Tangzhong je jednoduchá kaša z múky a mlieka, ktorá sa krátko povarí. Pri zahriatí sa škrob v múke „aktivuje“ a dokáže…